Un hachis parmentier de poulet, pas sec du tout, au bon goût de la sauce de poulet rôti.
Ingrédients
2 morceaux de blancs de poulet
4 pommes de terre (grosses)
2 oignons
Laurier
Noix de muscade
Huile d'olive
Beurre
Emmental rapé
Crème fraîche liquide
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Presse-purée
Plat à gratin
Préparation
- 1
Faire cuire les pommes de terre épluchées et rincées, dans de l'eau bouillante salée avec quelques feuilles de laurier, durant 30 minutes.
- 2
Égoutter, écraser au presse purée, ajouter un peu de beurre, 5 c à s de crème fraîche liquide, de la noix de muscade râpée, du sel et du poivre, et la moitié de la sauce de poulet rôti. Mélanger et réserver.
- 3
Faire revenir les oignons hachés dans 1 c à s d'huile d'olive à feu moyen. Pendant ce temps mixer grossièrement les blancs de poulet.
- 4
Lorsque les oignons sont transparents, ajouter le hachis de poulet et 2 c à s de crème fraîche liquide et le reste de sauce de poulet rôti. Bien mélanger.
- 5
Dans un plat à gratin, verser le hachis de poulet aux oignons en une couche, étaler par dessus la purée, puis parsemer d'emmental râpé.
- 6
Passer au four 20 minutes à 200°C puis 5 minutes sous le gril.
