Voici une recette à base de pommes de terres, de st jacques et de délicieux champignons !
Ingrédients (4 personnes)
- 6 feuilles de frisée
Préparation
- 1
Réhydrater les champignons 30 min. Laver et essuyer les pommes de terre.
Les cuire 30 min à l'eau bouillante salée. Egoutter les champignons et les couper en petits morceaux. Hacher les échalotes et les faire suer 5 min dans 10 g de beurre et ajouter les champignons. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 min sur feu doux. - 2
Saisir les saint-jacques dans le reste de beurre 2 min et les couper en petits dés. Préchauffer le four à 210°C. Réduire la crème liquide de moitié. Incorporer hors du feu les st jacques et les girolles ou les trompettes de la mort. Ajouter 2 cuillerées de persil finement ciselé.
- 3
Saler, poivrer et réserver. Pendant ce temps, évider les pommes de terre cuites. Les remplir de préparation aux st jacques. Les mettre au four et laisser cuire 5 min environ. Décorer de persil et de frisée. Servir et déguster chaud.
