Adobe Stock
La saison des champignons est ouverte. C’est donc le moment ou jamais de sublimer ce légume. Si on les trouve habituellement sur les étals du marché, vous pouvez également mettre vos bottes pour partir en forêt à leur cueillette. Entre cèpes, bolets ou encore trompettes de la mort… ce n’est pas le choix qui manque. Attention tout de même à vous montrer prudent pour éviter les intoxications alimentaires. Pour cela faites appel à un professionnel afin qu’il vous partage ses conseils et vous confirme que les champignons que vous avez ramassés sont bien comestibles.
Avant de les cuisiner, sachez que Philippe Etchebest a partagé son astuce pour éviter que vos champignons ne dégorgent trop. Vous pouvez alors vous mettre en cuisine pour réaliser une bonne quiche. On a trouvé la recette idéale : une quiche aux champignons sans pâte proposée par la diététicienne @hannabens.diet.
Il est vrai que nous n’avons pas toujours une pâte feuilletée ou brisée à portée de main. Il suffit qu’il vous manque de la farine pour ne pas pouvoir la faire maison. Rassurez-vous, vous n’avez pas toujours besoin de pâte pour préparer une quiche : la preuve avec cette recette. Voici comment procéder.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Cette recette s’adapte selon vos envies. En effet, la spécialiste précise que “vous pouvez y ajouter des dès de tofu, du jambon ou autre protéine si vous souhaitez”.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 700g de champignons de votre choix
- 1cas de fécule
- 4 oeufs
- 12cl de crème liquide légère
- 140g de fromage blanc
Les étapes de la préparation
- Commencez par faire revenir vos champignons à la poêle.
- Puis, mélangez le fromage blanc, les oeufs et la crème.
- Incorporez ensuite la fécule.
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Disposez les champignons sur le fond d'un plat à tarte.
- Ajoutez votre appareil à quiche sur le dessus puis enfournez environ 35mn à 180°C.
“Riche en protéines, elle est parfaite pour un dîner léger accompagnée d'une salade et éventuellement d'une protéine supplémentaire” finit par conclure la diététicienne.
Bon appétit !