Dans la gastronomique portugaise, les pastéis de nata ont beaucoup de succès auprès des gourmands toute l'année. Pour vous donner une idée, la texture des pastéis de nata ressemble à celle d'un flan pâtissier. Pour cuire ces petites gourmandises, vous pouvez utiliser un grand moule ou bien des moules indidivuels. Pour décoller les pastéis de nata plus facilement, vous devez investir dans du matériel en silicone. Si vous n'en avez pas sous le main, il est préconisé de beurrer les empreintes avec du beurre, de l'huile ou bien de la farine. Enfin, à la dernière minute, sur vos pastéis de nata tout juste sortis du four, vous pouvez saupoudrer une pincée de sucre glace ou bien de cannelle. C'est un délice !
Ingrédients
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Moule(s) à tartelette
Saladier
Préparation
- 1
Fendre la gousse de vanille en 2.
- 2
Dans une casserole, porter le lait à ébulliion avec la gousse de vanille fendue.
- 3
Retirer la casserole du feu.
- 4
Retirer les graines de la vanille avec une pointe de couteau.
- 5
Les mettre dans le lait.
- 6
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
- 7
Mélanger les deux préparations.
- 8
Ajouter les jaunes d'œufs.
- 9
Mélanger.
- 10
Étaler les pâtes dans des petits moules.
- 11
Verser la préparation.
- 12
Cuire environ à 200/210°C (Th.7) pendant 10 minutes.
- 13
Servir.
Conseils
Voici une variante salée, à base de roquefort.
