Recette de petits flans portugais !
Ingrédients
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1 pâte feuilletée
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6 jaunes d'oeuf
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1 gousse de vanille
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300 g de sucre
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50 g de farine
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½ l de lait
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Moule(s) à tartelette
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Saladier
Préparation
- 1
Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
- 2
Mélanger dans un saladier la farine et le sucre. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille (retirer les graines de la vanille avec une pointe de couteau pour les mettre dans le lait).
- 3
Mélanger à la préparation.
- 4
Rajouter les jaunes d'œufs et mélanger. Étaler la pâte dans des petits moules, puis verser la préparation.
- 5
Cuire environ à 200/210°C (Th.7) pendant 10 minutes.
Conseils
Vous pouvez aussi n'utiliser qu'un grand moule. Adaptez alors votre temps de cuisson de 15 à 20 minutes au lieu des 10 proposés. En fonction de votre four, il est probable que 10 minutes de cuisson même pour les moules individuels ce soit un peu juste. Surveillez votre cuisson et rallongez la de 10 minutes si nécessaire. Le dosage en sucre est assez fort, vous pouvez limiter la quantité entre 150 et 200g selon votre goût.
