un plat léger et complet avec le côté croquant apporté par les amandes, délicieux!
Ingrédients (6 personnes)
3 c à s d'huile d'olive
1 c à s de mélange d'épices pour tajine
1 c à c de cannelle
Sel
Poivre
10 cl de bouillon de volaille
200g d'amandes émondées
600g de poulet (cuisses et blancs)- 500g de pulpe de courge muscade
1 gros oignon
3 c à s de persil haché
8 feuilles de bricks
Préparation
- 1
Peler et hacher l'oignon. Peler, épépiner la courge muscade, la couper en dés. Faire dorer 6 min les morceaux de poulet, dans une cocotte dans l'huile chaude. Ajouter l'oignon, la courge muscade et les épices. Saler et poivrer. Remuer 5 min, puis mouiller du bouillon. Couvrir et laisser mijoter 15 min. Griller à sec les amandes et les couper grossièrement. désosser les morceaux de poulet et hacher la chair. La mélanger au contenu de la cocotte avec le persil et les amandes.
- 2
Badigeonner 4 feuilles de bricks avec un peu d'huile. Les disposer autour du moule à manquer en les laissant déborder. Mettre au fond du moule 2 bricks. Remplir de préparation au poulet. Couvrir des 2 dernières feuilles badigeonnées d'huile et rabattre les bords. Piquer avec des cures dents pour maintenir les feuilles. Cuire 25 à 30 min au four préchauffé à 200 °C. Saupoudrer de cannelle et servir aussitôt.
