Recette aux saveurs orientales
Ingrédients (4 personnes)
huile d'olive
beurre
1/2 c à c de cannelle
Sel
Poivre
2 c à s de pignons de pin
10 cl de bouillon de volaille- 300 g d'agneau cuit
200 g de cerises dénoyautées
2 oignons
1 c à c de miel
10 feuilles de brick
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°/th7. Peler et émincer l'oignon, hacher la viande. Faire sauter les cerises pendant 5 minutes dans une noisette de beurre.
- 2
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter la viande, faire revenir 5 minutes. Mouiller avec le bouillon. Ajouter le miel, les pignons, saupoudrer de cannelle, saler et poivrer. Laisser assécher légèrement la préparation, ôter du feu et ajouter les cerises.
- 3
Huiler quatre moules individuels. Tapisser d'une feuille de brick préalablement badigeonnée d'huile. Garnir le fond d'une deuxième feuille de brick huilée et coupée en deux (pour avoir ainsi 3 épaisseurs au fond). Garnir du quart de la farce. Rabattre les bords de la feuille de brick. Maintenir éventuellement avec un ramequin posé sur le dessus.
Enfourner pour 30 minutes.
Conseils
Utilisez un reste d'épaule d'agneau confite
