Une pastilla toute légère avec une petite sauce surprenante
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
- 1cc bien bombée de curry
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1cc de massalé
- 32 noix de pétoncle
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4 feuilles de bricks
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15cl de lait de coco
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1 grosse pomme (ou 2 petite pour moi)
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1 échalote
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15cl de crème 3%
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2 belles endives (ou 5petites comme moi)
Préparation
Faire décongeler les noix de pétoncles dans du lait à température ambiante
Eplucher l'échalote, la pomme et les endives
Les couper en bâtonnets
Faire chauffer une sauteuse avec une feuille de cuisson (un 10gr de beurre)
Saler poivrer et mettre les fleurs séchées (ou le massalé)
Faire fondre les légumes 5/10mn, ajouter un peu d'eau au besoin
Réserver
Préchauffer le four TH 210
Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger la crème, le lait de coco, le curry, le sel, le poivre
Faire chauffer jusqu'à ébullition et faire réduire pour épaissir
Prendre une feuille de brick
déposer 1/4 des légumes au milieu
Mettre 8 noix de pétoncles par dessus, saler, poivrer
Fermer la brick au carré
Faire de même avec les 3 autres bricks
Poser sur un papier sulfurisé ou feuille en silicone allant au four
Enfourner 10/15mn
Servir entouré de sa petite sauce
