Pastitsio (gratin de pâtes grec à la viande hachée)

Faire cuire les macaroni, puis les refroidir et les égoutter.

Hacher les oignons, les faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile. Ajouter la viande hachée émiettée, cuire, ajouter le coulis de tomate, saler, poivrer, ajouter la cannelle et le bouillon. Laisser cuire 15 min à feu doux puis retirer du feu.

Préchauffer le four à 200°, beurrer un moule à gratin. Faire la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter de la farine jusqu'à ce que le mélange se rassemble en boule (utiliser un fouet). Ajouter du lait en remuant bien jusqu'à avoir un mélange assez liquide. Saler, poivrer, ajouter de la muscade, laisser épaissir un peu en remuant, puis retirer du feu et laisser reposer 5 min. Si le mélange a trop épaissi, remettre un peu de lait.

Mettre la moitié des pâtes dans le moule. Parsemer avec la moitié du gruyère. Battre un oeuf et l'ajouter à la viande, verser la viande sur les pâtes. Recouvrir avec le reste de pâtes. Ajouter l'autre oeuf ainsi que le reste du fromage à la béchamel, recouvrir le plat. Cuire au four 30-35 min.