Patate douce caramélisée

Laver, éplucher, couper les patates douce en forme de triangles.

Les faire cuire 2 fois dans la friteuse pour les colorer comme des frites.

Faire une caramel à sec ou avec un peu d'eau dans un wok.

Ajouter les grains de sésames et la patate douce cuite.

Remuer rapidement au wok.

Dresser sur l'assiette.

Servir tout de suite avec un bol de l'eau froide !

Attention : ce plat est très connu en chine !

Au moment de la dégustation, il faudra réussir à avoir le sucre caramélisé en filet entre tous les morceaux de patate douce et on les coupera dans l'eau foide pour les casser.