Pâte à crêpes au sarrasin (blé noir)

Versez les farines dans un grand bol.

Faites un puits, ajoutez le beurre fondu et l’œuf.

Fouettez le centre puis ajoutez petit à petit le mélange eau et lait, tout en fouettant. La pâte doit être bien lisse.

Ajoutez la bière, mélangez et laissez reposer au frais pendant moins 30 minutes.

Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpe légèrement beurré puis maintenez les crêpes au chaud .

Maintenez-les au chaud au fur et à mesure de la cuisson, en les posant sur une assiette recouverte d’une seconde assiette.