On adore tous les crêpes ! Géniale pour la Chandeleur ou bien pour une pause gourmande entre amis, cette recette tombe à pic. Après avoir pesé la bonne quantité de farine, de beurre, de lait, et parfois de sucre vanillé, l'objectif est de préparer une pâte gourmande et sans grumeaux. Ensuite, versez une louche dans la poêle et faites sauter vos crêpes. Quant aux idées de garniture, il y en a à la pelle ! Une cuillère de confiture de fruits, de la crème de marrons, du beurre de cacahouète, de la chantilly, du sirop d'érable, un carré de chocolat pâtissier ou bien de la pâte à tartiner maison, les crêpes se dégustent sans fin/faim ! Aussi, si vous avez des suggestions plus originales, on compte sur vous pour les partager dans les commentaires.
Ingrédients
-
250 g de farine
-
4 oeufs
-
50 cl de lait demi-écrémé
-
50 g de sucre
-
25 g de beurre
Matériel
-
Louche
-
Poêle
-
Saladier
Préparation
- 1
Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
- 2
Creusez ensuite une fontaine.
- 3
Mettez-y 2 gros œufs et 2 jaunes.
- 4
Mélangez en versant lentement 50 cl de lait tiède.
- 5
Laisser reposer 10 minutes.
- 6
Au moment de faire les crêpes, faites fondre 25g de beurre dans une casserole.
- 7
Versez-le une fois refroidi dans la pâte et mélangez.
- 8
Faites cuire la pâte louche par louche dans une poêle beurrée.
- 9
Retournez les crêpes lorsqu'elles sont colorées, soit environ 2 minutes 30 par côté.
Le conseil de Chef Damien
Le beurre 'noisette' est un beurre suffisamment chauffé pour prendre une couleur dorée et une saveur de noisette.
Vous pouvez parfumer vos crêpes avec d'extrait de vanille.
Servez de la sauce caramel au beurre salé avec vos crêpes.
Nutrition
