Pâte à tarte rapide

Placer le beurre préalablement sorti du frigo en morceaux sur la farine (dans un saladier ou sur le plan de travail).

Ecraser le beurre du bout des doigts.

Taire un puit au centre.

Délayer dans un bol le jaune avec un peu d'eau et battre et l'ajouter dans le puit.

Mélanger avec les mains petit à petit.

Faire une boule avec la pâte et la fraiser 2 ou 3 fois.

Mettre un peu de farine sur le plan de travail et étaler la pâte.

Faire cuire une vingtaine de minutes à 200°C.