Pâte brisée sucrée

Tamiser ensemble les ingrédients secs
A l'aide de deux couteaux, incorporer ¼ de tasse de beurre jusqu'à ce que la farine soit grumeleuse
Ajouter ½ tasse de beurre et travailler la pâte jusqu'à ce que le beurre incorporé ait la taille de petits pois
Ajouter l'œuf battu et bien incorporer dans la pâte
Bien envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant 1 heure
Abaisser la pâte sur une surface enfarinée et couper les tartelettes à l'emporte-pièce (Remarque : l'excédent de pâte brisée peut être conservé au congélateur)