Terrine de chevreuil

Vous avez enfin de cuisiner un pâté maison à base de gibier pour l'apéritif ou pour une entrée festive ? Notre recette de pâté de chevreuil est un jeu d'enfant ! Tout d'abord, vous allez couper votre chevreuil en morceaux. Ensuite, vous allez les laisser mariner pendant toute la journée avec du cognac, de l'échalote et de l'ail. Le lendemain, vous allez rajouter un œuf, du sel, de la farine et poivre. Après avoir versé ce mélange dans une terrine, vous allez rajouter des feuilles de laurier. La cuisson se fait en deux fois. D'abord, à peine 5 minutes à 200°C afin de donner de la couleur à votre pâté de chevreuil. Ensuite, vous allez le recouvrir avec ce que vous avez sous la main (couvercle ou papier d'aluminium) et l'enfourner pendant 1h à basse température (140°C). Pour vérifier si tout s'est bien passé, vous allez le piquer avec une aiguille. Si le jus qui en ressort est clair, c'est que le pâté de chevreuil est cuit. Laissez le pâté reposer à température ambiante puis au frigidaire.