Recette de base de la pâte levée, utilisée pour la préparation des tartes.
Ingrédients
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24 c. à s. bombée(s) de farine
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100 g de beurre ou margarine
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2 oeufs
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20 g de levure de boulanger
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10 c. à s. d'eau
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1 sucre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Torchon
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Bol(s)
- Tourtière
Préparation
- 1
Faites fondre le morceau de sucre dans l'eau tiède.
Emiettez-y la levure et laisser agir pendant 5 minutes. - 2
Pendant ce temps, mélangez 10 cuillères à soupe de farine dans un plat avec une pincée de sel.
Mélangez bien le tout et faites une fontaine au milieu.
Versez la levure dans la fontaine et ajoutez deux œufs puis mélangez avec une fourchette. - 3
Faites fondre la matière grasse et versez-la progressivement dans le mélange de pâte.
Ajoutez le reste de farine petit à petit, mélangez bien et faites une boule.
Laissez reposer 30 minutes avec un linge par-dessus. - 4
Etalez la pâte dans une tourtière et piquez-la avec une fourchette.
Avant de mettre au four, laissez à nouveau reposer 30 minutes.
Garnissez ensuite selon vos envies avant d'enfourner.
Conseils
La cuisson dépend un peu de la garniture mais est généralement de 20-25 minutes à 180°C.
