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Vous regardez : Pâte sablée aux amandes
Video 1 sur 16
45min
Facile
Bon marché
421 kcal
/ personnes
Idéale pour tous les fruits qui ne doivent pas être cuits (fraises, kiwis, raisins)
Ingrédients
6 personnes
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0,33 verre d'eau
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1 pincée de sel ou sel fin
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75 g de sucre glace
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75 g de poudre d'amandes
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100 g de beurre ramolli
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2 jaunes d'oeuf
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250 g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1. Mettre le beurre ramolli dans une terrine. Battre avec une cuillère en bois pour obtenir la consistance d'une pommade.2. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre glace et le sel. Mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit très homogène.3. Incorporer peu à peu la poudre d'amandes tamisée. Mouiller avec 1/3 de verre d'eau. Pétrir pour que le mélange forme une boule. Ajouter la farine et travailler rapidement, sans trop travailler la pâte.4. Emballer la pâte dans un papier d'aluminium. La laisser reposer et raffermir au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.5. Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. En garnir un moule. Piquer de toutes parts à la fourchette.6. Recouvrir le fond de pâte de papier d'aluminium et de légumes secs (ou de noyaux d'abricots) et faire cuire à blanc pendant 25 minutes à four moyen à 170° (th.5).
Conseils
Parfaite pour une tarte fine aux framboises ou aux fraises des bois: garnir le fond de pâte cuit à blanc d'une mince couche de crème pâtissière et ranger les fruits par dessus. Saupoudrer d'un voile de sucre glace.
Nutrition
421kcal22% AR*
10.3 gprotéines21% AR*
41.7 gsucres17% AR*
23.3 gmatières grasses34% AR*
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