Laisser reposer la pâte pour qu'elle soit plus parfumée.
Ingrédients (6 personnes)
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1 œuf
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1 petite tige de romarin (y prendre une douzaine de feuilles)
- 2 c à s de lait + 1 c à s de sucre (pour dorer les sablés)
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1 pincée de sel
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3 c à s d'huile d'olives
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100 g de sucre
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100 g de beurre
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250 g de farine
Préparation
- 1
Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre mou pour avoir un mélange granuleux, ajouter les feuilles de romarin coupées finement avec les ciseaux au dessus du mélange. Casser l'oeuf dans un bol et le battre en omelette, l'ajouter au mélange et mélanger la pâte rapidement sans trop la travailler pour éviter qu'elle ne durcisse, la ramasser en boule et la laisser reposer 1 heure au frais.
- 2
0n peut faire des sablés avec cette pâte: étaler la pâte et découper les sablés à l'emporte pièces, les mettre au fur et à mesure sur une plaque beurrée et farinée ou en silicone. Mélanger le lait et la CS de sucre et en badigeonner les sablés. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 10 à 12 minutes.
