Pâte sucrée chocolatée

Mélanger la farine, le cacao , le sucre glace, ajouter le beurre coupé en petits dés et travailler l'ensemble, faire un trou au milieu et y mettre les jaunes d'oeuf et l'eau, continuer à travailler l'ensemble pour obtenir une pâte souple, la couvrir et la laisser reposer au frais 30 minutes.

Utiliser cette pâte sucrée pour faire une tarte tout chocolat ou comme base pour une tarte pistaches/framboises, ou pour faire des fonds de tartelettes à garnir avec un orange curd...etc, etc.