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Pâte sucrée, moussse chocolat, fruit rouge
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Pâte sucrée, moussse chocolat, fruit rouge
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Pâte sucrée, moussse chocolat, fruit rougePâte sucrée, moussse chocolat, fruit rouge@ Poche
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Pâte sucrée, moussse chocolat, fruit rouge
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Par Poche

Pâte sucrée avec une mousse chocolat, fruit rouge et sa feuille de menthe

Ingrédients (10 personnes)

  • Chocolat100g de chocolat
  • Lait2,5 cl de lait
  • Oeuf6 œufs
  • Chocolat noirMousse chocolat noir
  • Farine300g de farine
  • Beurre135g de beurre
  • Sucre glace130g de sucre glace
  • Oeuf1 œuf 1
  • Pâte sucréePâte sucrée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte sucrée


    Faire ramollir le beurre.
    Ajouter le sucre glace.
    Ajouter l'œuf.
    Ajouter la farine.

  2. 2

    La mousse au chocolat


    Faire bouillir le lait.
    Verser le lait sur le chocolat.
    Séparer le blanc des jaune.
    Ajouter un par un les jaune au chocolat.
    Monter les blanc en neige.
    Ajouter les blanc en neige au chocolat.

Conseils

Pâte sucrée : laisser la au réfrigérateur pendant 30 min, pour la cuisson mettre un papier sulfurisé sur la pate et une plaque par dessus le biscuit.
Mousse chocolat: utiliser une Maryse.

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