Cette recette de pâte est rapide à faire et très savoureuse, c'est de loin celle que je préfère ; toute l'Italie dans votre assiette !
Ingrédients
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2 gousses d'ail
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3 c. à s. d'huile d'olive
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Poivre
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10 filets de filet d'anchois au sel
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20 olives noires dénoyautées
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5 tomates
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2 oignons
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Pâtes
Préparation
- 1
Pelez les tomates et coupez-les en morceaux. Mettez-les à cuire dans l'huile d'olive dans une poêle.
- 2
Épluchez les oignons, émincez-les et ajoutez-les aux tomates ainsi que les olives noires hachées.
- 3
Rincez les filets d'anchois sous l'eau, hachez-les au couteau et ajoutez-les aux tomates avec les gousses d'ail épluchées et émincées finement. Poivrez.
- 4
Laissez confire le tout 15 à 20 minutes à feu doux.
- 5
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez-les et servez-les bien chaudes accompagnées de la sauce putanesca, et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter du basilic frais et du parmesan.
Conseils
Même si personnellement je préfère sans, vous pouvez ajouter des câpres hachées à la sauce comme dans la recette originale.
