Pâtes au saumon et noix

Hachez l'oignon et coupez le saumon fumé en lamelles.

Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajoutez le saumon, arrosez avec le cognac et flambez. Salez et poivrez.

Ajoutez la crème fraîche et saupoudrez de noix de muscade. Laisser cuire à feu doux pendant 4-5mn.

Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse avec la sauce, saupoudrez des noix concassées et d'une cuillère à soupe d'œufs de saumon.