Pâtes en risotto au parmesan et comté

Dans une casserole, porter à ébullition le litre d'eau avec le bouillon de poule, puis laisser à feu doux.

En attendant l'ébullition : émincez l'oignon, laver et couper en deux les tomates cerises, émincer la 1/2 gousse d'ail, préparer les copeaux de parmesan frais, et quelques morceaux fins de comté. Réservez chaque élément.

Dans une sauteuse (de préférence) à feu vif, faites chauffer l'huile d'olive bien chaude, puis y mettre les pâtes. Remuer rapidement avec une cuiller en bois pour ne pas 'griller' les pâtes. Baisser le feu (vif : moyen)

Remuer deux minutes puis ajouter l'oignon émincé. Saler. Remuer à nouveau 2-3 minutes, jusqu'à ce que les pâtes dorent et que l'oignon se colore.

Puis recouvrir les pâtes de bouillon. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.

Le bouillon ayant réduit, ajouter alors les tomates cerise, la demi gousse d'ail, la cc de sucre en poudre, sel, poivre. Remuer 1 minute puis recouvrir à nouveau le tout de bouillon.

Couvrir et laisser mijoter en moyenne 10 minutes. Vérifier régulièrement la réduction du bouillon et en rajouter si nécessaire (jusqu'à temps que les pâtes soient cuites). Le feu ne doit pas être trop vif.

Quand les pâtes sont presque cuites (al dente), y ajouter le parmesan et le comté puis remuer. Les pâtes en risotto sont prêtes !