Dans la gastronomie libanaise, les atayef ont une forme de crêpe. Pour leur donner du goût, vous allez les parfumer et les farcir avec une crème ainsi qu'un ater (sirop de sucre) libanais. Pour ce faire, vous allez utiliser du lait en poudre, de quelques gouttes de fleur d'oranger et du jus de citron jaune. Juste avant de déguster vos atayef, vous allez les laisser reposer quelques minutes au frigidaire. De cette manière, ça sera plus simple de former un cornet. Ensuite, vous allez les saupoudrer avec quelques pistaches concassées. Dès la première bouchée de vos atayef, toutes les saveurs de ces atayef vont exploser dans la bouche des gourmands. Il ne va pas en rester une miette !
Ingrédients
Pâte à crêpes :
Crème de lait :
Ater :
Décoration
Matériel
Casserole
Poêle
Saladier
Préparation
- 1
Les crêpes
Dans un saladier, verser le lait en poudre, la farine et la levure.
- 2
Faire un puits.
- 3
Verser de l'eau et la fleur d'oranger.
- 4
Mélanger bien.
- 5
Laisser reposer au moins 30 minutes.
- 6
La crème
Dans une casserole, mélanger le lait en poudre, la farine et le sucre.
- 7
Faire un puits.
- 8
Verser l'eau et la fleur d'oranger.
- 9
Mettre sur feu moyen.
- 10
Remuer.
- 11
Verser dans un bol.
- 12
Réserver.
- 13
Le ater
Dans une poêle antiadhésive, verser des petits ronds de pâte avec une cuillère à soupe.
- 14
Cuire sur une face.
- 15
Mélanger l'eau, le sucre, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger.
- 16
Laisser bouillir 10-15 minutes.
- 17
Pendant ce temps, farcir chaque rond de pâte avec la crème de lait.
- 18
Plier de manière à former un cornet.
- 19
Tremper dans les pistaches concassées.
- 20
Arroser d'un filet de ater.
- 21
Laisser refroidir au réfrigérateur.
- 22
Servir.
Conseils
Voici une autre recette de dessert libanais.
