Paupiette de bacon farcies à la purée poireaux-pomme de terre

Epluchez les pommes de terres , puis coupez les en cubes, mettez les dans de l'eau avec un peu de sel et un filet d'huile d'olive pour qu'elles soient plus tendre.

Aprés avoir portez les pommes de terre à ébullition, au bout de 15 minutes ajoutez y les blancs de poireaux que vous aurez au préalable lavés puis découpés en cubes, attendez 15 minutes.

Faites égoutter les légumes bien cuit pour faciliter la réalisation de la purée, mettez y le lait et le beurre puis munissez vous d'un écrase-légumes pour réaliser la purée, il faut qu'elle soit assez ferme. Ensuite ajoutez y l'oeuf, le parmesan, la gousse d'ail, le persil, l'origan et une pincée de noix de muscade, n'hésitez pas à goûter votre purée, évitez d'y ajouter du sel, le bacon étant déjà très salé.

Votre purée est prête, maintenant sur une planche de travail, étalez 2 tranches de bacon superposées, recouvrez d'une tranche de fromage à hamburger, puis d'une bonne cuillère à soupe de purée. Roulez vos tranches de bacon pour former un cannelloni puis fermez à l'aide d'une ficelle.

Vos paupiettes sont réalisées, maintenant dans une poêle faites revenir une cuillère à soupe d'huile d'olive puis mettez y vos paupiettes, vous les cuirez ainsi 5 à 10 minutes. Servez , dégustez.