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Vous regardez : Paupiette savoyarde
Video 1 sur 15
55min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Paupiette au reblochon.
Ingrédients
4 personnes
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20 cl de crème
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50 cl de vin blanc de Savoie
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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25 g de beurre
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1 échalote
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½ reblochon
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300 g de poitrine de veau
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200 g d'échine de porc
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4 escalopes de veau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Hacher la poitrine et l'échine à la grille fine.
Incorporer le reblochon (préalablement coupé en petits morceaux) + une échalote ciselée est revenue dans un petit peu de beurre.
saler et poivrer.
Diviser la préparation précédente en 4.
Étaler les 4 escalopes puis mettre au centre la farce. - 2
Rouler la paupiette et l'attacher avec de la ficelle.
Faire revenir dans un peu de beurre les paupiettes, déglacer au vin blanc puis laisser cuir 25 minutes à feu doux.
Rectifier l'assaisonnement puis crémer.
Bon appétit.
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