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Paupiettes à la Napolitaine
Video 1 sur 15
2h 25min
Facile
Bon marché
Des escalopes de veau farcies de persil, d'ail et de parmesan cuites longuement dans la sauce tomate, divin !
Ingrédients (3 personnes)
- Des pics en bois
- 1 boîte de tomates pelées au jus (85 cl)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver puis essorer le persil.Peler puis hacher la gousse d'ail.
- 2
Couper les escalopes de veau en 2 sur la longueur puis les aplatir rapidement à la main.
- 3
Dans un bol, mélanger le persil, l'ail et le parmesan.
Étaler ce contenu sur les tranches d'escalopes de veau jusqu'à épuisement de la préparation. - 4
Rouler les escalopes de manière à obtenir des boudins.
Faire chauffer une sauteuse (ou un wok), verser l'huile puis faire dorer les paupiettes sur toutes les faces. - 5
Ajouter le vin blanc, porter à ébullition puis laisser réduire 5 minutes.
- 6Pendant ce temps, réduire les tomates pelées en purée puis les rajouter dans le wok avec le romarin et le sucre.Bien saler et poivrer.
- 7Laisser cuire à feu doux à moitié couvert pendant 2 heures.
Conseils
Accompagner de riz et de légumes (aubergines, courgettes vapeur...).
