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Video 1 sur 16
2h 25min
Facile
Bon marché
Par Audrey du blog Sain Gourmet
Des escalopes de veau farcies de persil, d'ail et de parmesan cuites longuement dans la sauce tomate, divin !
Ingrédients (3 personnes)
-
1 morceau de sucre
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Sel
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Poivre
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1 c à s d'huile d'olive
- Des pics en bois
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1 c à s de romarin haché
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20 cl de vin blanc sec
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1 botte de persil
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70g de parmesan râpé (environ)
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1 gousse d'ail (2)
- 1 boîte de tomates pelées au jus (85 cl)
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3 fines tranches d'escalopes de veau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver puis essorer le persil.Peler puis hacher la gousse d'ail.
- 2
Couper les escalopes de veau en 2 sur la longueur puis les aplatir rapidement à la main.
- 3
Dans un bol, mélanger le persil, l'ail et le parmesan.
Étaler ce contenu sur les tranches d'escalopes de veau jusqu'à épuisement de la préparation. - 4
Rouler les escalopes de manière à obtenir des boudins.
Faire chauffer une sauteuse (ou un wok), verser l'huile puis faire dorer les paupiettes sur toutes les faces. - 5
Ajouter le vin blanc, porter à ébullition puis laisser réduire 5 minutes.
- 6Pendant ce temps, réduire les tomates pelées en purée puis les rajouter dans le wok avec le romarin et le sucre.Bien saler et poivrer.
- 7Laisser cuire à feu doux à moitié couvert pendant 2 heures.
Conseils
Accompagner de riz et de légumes (aubergines, courgettes vapeur...).
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