Paupiettes de poisson au vin blanc

Disposer les filets de poisson sur un plat, les arroser du jus de citron. Les assaisonner avec le thym, le paprika, sel et poivre.

Chauffer 20 g de beurre dans une poêle, à faire revenir l'oignon finement haché, le persil haché le pain de mie émietté.

Ajouter ensuite le bouillon de légumes et laisser réduire de moitié.

Laisser refroidir un moment, ensuite napper les filets de poisson de ce mélange et les rouler.