Recette idéale pour les débutantes qui souhaitent épater leur invités, succès garanti
Ingrédients
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1 pot de crème fraîche semi-épaisse
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1 pincée de piment d'Espelette
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300 g d'échalotes
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Ail
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1 pot de morilles séchées
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Pavé de boeuf
Préparation
- 1
Faites revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement, ajoutez l'ail et faites revenir 3 minutes.
- 2
Ajoutez les morilles préalablement réhydratées dans un bol d'eau chaude, faites cuire les morilles 6 minutes en remuant bien pour qu'elles se mélangent aux échalotes et à l'ail.
- 3
Une fois que vos morilles sont cuites, baisser le feu au minimum et y ajouter un pot de crème fraîche (semi épaisse), remuer avec une cuillère en bois (la crème ne doit pas bouillir) jusqu'à obtention d'une coloration brunâtre, ajouter une pincée de piment, réserver.
- 4
Dans une autre poêle, saisir les pavés de boeuf 2 minutes de chaque coté.
- 5
Mettre les pavés de boeuf dans la sauce, laissez mijoter à feux doux, pendant 5 minutes.
- 6
Servez bien chaud.
Conseils
Plat encore meilleur lorsqu'il est préparé la veille
