Je commente cette recette
Vidéo suggérée Pavé de cabillaud et sa crème de betterave rouge
Video 1 sur 15
40min
Facile
Assez cher
Par FranceAgriMer
Du cabillaud et du saumon, subtil mélange.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 cube de bouillon de volaille
-
2 gousses d'ail
-
1 bouquet garni
-
huile d'olive
-
Romarin
-
Sel
-
Poivre
-
20 cl de crème fleurette
-
50 g de lard fumé
-
120 g de saumon fumé
-
4 pommes de terre
-
120 g de lentilles vertes du Puy
-
4 pavés de cabillaud avec peau (200 g)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Le poisson :
Dédoublez le pavé de poisson dans le sens de la longueur. Disposez une tranche de saumon fumé en sandwich. Poêlez vivement côté peau, dans de l'huile d'olive et du romarin. - 2
Assaisonnez. Retournez les pavés et mettez au four 4 minutes à 220°C.
Servez avec une pomme de terre au four et des lentilles vertes du Puy arrosées de quelques centilitres de crème fleurette. - 3
Les lentilles :
Dans une marmite, couvez les lentilles avec le bouillon de volaille délayé dans de l'eau.
Ajoutez les aromates, puis le lard en dés.
Portez à ébullition puis cuisez à feu doux pendant 30 minutes environ.
Commentaires
