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Video 1 sur 15
25min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Faire pocher les abricots
Cuire les pavés de saumon
Monter un beurre fondu au citron
Décorez de ciboulette et graines d'anis
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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30 g de beurre
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1 c. à s. de grains d'anis
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4 pavés de saumon de 150 à 200 g
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 citron vert
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1 bouquet de ciboule
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12 abricots
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Lavez les abricots. Faites chauffer un litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition et faites pocher les abricots entiers pendant 5 minutes, laissez-les dans l'eau.
2. Pressez le jus du citron vert.
3. Lavez et séchez les brins de ciboule.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez les pavés de saumon 5 minutes sur une face, retournez-les, ajoutez les brins de ciboule et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez. Mettez à fondre le beurre avec le jus de citron dans une petite casserole.
5. Egouttez les abricots.
6. Répartissez les pavés de saumon dans quatre assiettes avec trois abricots, arrosez de beurre fondu au citron. Décorez de brins de ciboule et parsemez de graines d'anis. Servez chaud.
- Lavez les abricots. Faites chauffer un litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition et faites pocher les abricots entiers pendant 5 minutes, laissez-les dans l'eau.
Conseils
les grains d'anis peuvent être remplacés par de la lavande émiettée
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