Ce qui fait le plus de cette recette c'est la petite touche de gingembre.
Ingrédients
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6 pavés de pavés de saumon frais
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750 g de pousses d'épinards
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3 oignons nouveaux ou Cébettes
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5 cm de gingembre frais
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150 g de beurre
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8 c. à s. d'huile d'olive
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3 c. à s. de sauce soja
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Sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Mélangez la moitié de l'huile et la sauce soja. Déposez les pavés
de poisson et faites-les mariner une dizaine de minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Pelez les oignons nouveaux
et émincez-les. Faites-les suer dans le reste d'huile d'olive.
Pelez le gingembre et détaillez-le en fins bâtonnets. Déposez
le poisson dans un plat à four. - 2
Ajoutez les oignons et le gingembre.
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes. Réservez. Mixez
le jus de cuisson du poisson avec 45 g de beurre. Réservez
au chaud. Faites revenir rapidement les pousses d'épinards dans
le reste de beurre. Salez et poivrez. - 3
Répartissez les épinards sur les assiettes de service. Posez
les pavés de saumon et nappez de sauce. Servez sans attendre.
Suggestion : réalisez aussi cette recette avec du colin, du cabillaud.
Conseils
Prenez des pousses d'épinard.
