Pavé de saumon et ses tomates cerises caramélisées au miel

Dans un peu d huile d olive chaude faire revenir la gousse d ail coupe en morceau avec le thym émietté, ajoute les tomates cerises coupées en 2, bien mélanger, ajouter ensuite la cuillerée de miel et faire mijoter doucement 10 minutes.
retirer les tomates et déglacer au vinaigre balsamique, ajouter sel et poivre.

Pendant la cuisson des tomate cerises faire chauffer l huile et le beurre dans une poêle, lorsque le mélange est bien chaud y faire revenir 3 minutes de chaque cote les pave de saumon, ajouter ensuite une pincée de fleur de sel.

Dresser les assiettes :
1 pave de saumon une cuillère de tomates cerises au caramel de miel et un cordon de sauce au balsamique.
Servir aussitôt !