Pavés de saumon à la sauce vierge

- Assaisonnez les pavés de saumon de sel et de poivre sur toutes leurs faces et huilez-les très légèrement. Posez-les côté peau dans une poêle, pendant 15 min environ.

 

Ne les retournez pas. Ils ne doivent cuire que d'un seul côté pour garder tout leur moelleux.

 

 

 

Pendant ce temps, pelez les tomates, retirez-en les pépins et coupez-les en petits dés.

 

Hachez la ciboulette.

 

Epluchez les oignons et hachez-les.

 

Dans un saladier, fouettez un court moment l'huile d'olive et le jus de citron, la ciboulettes, les oignons, le sucre, du sel et du poivre.

 

Ajoutez ensuite les dés de tomate.

 

Versez cette sauce dans un bol.

 

 

 

 

 

 

 

 

Servez les pavés chauds et cuits dans des assiettes et nappez-les de 1 cuillère à soupe au moins de sauce.