Amateurs de poisson, mais surtout de saumon, vous cherchez la méthode pour cuire des pavés de saumon au barbecue ? Cette recette est inratable et inégalable. Dans un premier temps, vous allez préparer une sauce à base de crème liquide, d'un peu de jus de citron mais aussi de ciboulette. Ensuite, à l'aide d'un pinceau, vous allez badigeonner vos pavés de saumon avec cette délicieuse sauce citronnée et les laisser mariner au frigidaire. Enfin, vous allez les déposer sur une feuille de aluminium et les faire cuire quelque minutes sur la grille du barbecue. En guise d'accompagnement à ces pavés de saumon, vous pouvez proposer une poêlée de légumes, des épis de maïs, du riz, des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches.
Ingrédients
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4 pavés de saumon
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1 jus de citron
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1 c. à s. d'huile d'olive
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½ c. à c. de poivre blanc
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½ c. à c. de fleur de sel
Pour la sauce
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60 g de crème fraîche épaisse
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40 g de yaourts ou Fromage blanc
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2 c. à c. de jus de citron
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2 c. à c. de ciboulette fraîche ciselée
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½ c. à c. de poivre blanc
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½ c. à c. de fleur de sel
Matériel
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Barbecue
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Papier aluminium
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Pinceau
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Saladier
Préparation
- 1
Mélanger la crème avec le yaourt.
- 2
Ajouter le jus de citron et mélanger.
- 3
Marinade
Ciseler la ciboulette.
- 4
Cuisson
Mélanger les épices et la ciboulette.
- 5
Laisser reposer au frigidaire.
- 6
Laver à l'eau courante les pavés de saumon.
- 7
Les sécher avec du papier absorbant.
- 8
Verser dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre blanc et la fleur de sel. Bien mélanger.
- 9
Laisser mariner quelques minutes.
- 10
Badigeonner les pavés de saumon à l'aide d'un pinceau.
- 11
Lorsque les braises sont à point, déposer une feuille de papier aluminium sur la grille.
- 12
Déposer les pavés de saumon.
- 13
Faire cuire 10 à 15 minutes.
Conseils
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