Ce dessert est parfait pour terminer un repas de fête sur une touche chocolatée.
Ingrédients (6 personnes)
Meringue
-
70 g de sucre glace
-
100 g de sucre en poudre
-
5 g de Maïzena®
-
4 blancs d'œufs
-
1 pincée de sel
Chantilly au chocolat
- 33 cl de Crème Fleurette Entière Elle & Vire
-
150 g de chocolat noir
-
Cacao en poudre
Préparation
- 1
Meringue :
Préchauffer le four à 100°C (th. 3). Mélanger le sucre glace, le sucre en poudre et la Maïzena®. Fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Dès qu’ils commencent à devenir fermes, les ajouter au précédent mélange. Fouetter jusqu’à ce que les sucres soient dissous. La meringue doit être lisse, brillante et épaisse.
Former 6 grosses meringues (ou 12 petites) à l’aide d’une cuillère à soupe et les disposer sur une plaque pour le four. Les arrondir et creuser le centre. Cuire 1h40 à 100°C.
- 2
Chantilly au chocolat :
Monter en Chantilly avec un batteur électrique la Crème Fleurette Entière Elle & Vire.
Réaliser des copeaux de chocolat à l’aide d’un couteau économe. Les mélanger délicatement avec la Chantilly. Réserver au frais.
- 3
Assemblage :
Une fois les meringues bien froides, les garnir de crème Chantilly au chocolat.
Décorer de quelques copeaux de chocolat. Les saupoudrer de cacao et déguster.
