La "pela" est en quelque sorte l'ancêtre de la tartiflette ! Elle est originaire des Aravis en Savoie et est préparée dans une poêle à long manche (la péla) avec des pommes de terre rissolées, non épluchées et coupées en cubes... on y ajoute du lard et des oignons... On cuit tout ça dans l'âtre, sans oublier le fameux reblochon qu'on laisse fondre sur le tout :-p La pela se différencie donc de la tartiflette où les pommes de terre sont cuites à l'eau et coupées en rondelles et épluchées... Bien sûr je n'ai pas de "pela" ni de feu au bois... j'ai donc cuisiné le tout dans une poêle sur le gaz ! ;-) C'était très bon quand même :-p
Ingrédients
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400 g de pommes de terre bio de préférence
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½ reblochon
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100 g de lard fumé en tranches ou en dés
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1 oignon gros
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Beurre
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Poivre noir
Préparation
- 1
Nettoyez convenablement les pommes de terre, essuyez-les et coupez-les en cubes...
Pelez l'oignon et émincez-le.
Coupez les tranches de lard en morceaux.
- 2
Faites fondre 1 c à s de beurre dans une grande poêle, ajoutez les cubes de pommes de terre et faites rissoler à feu fort pour les faire dorer.
Diminuer le feu et laissez cuire encore 5 minutes en mélangeant.
- 3
Ajoutez l'oignon émincé et le lard, poivrez, et laissez cuire encore quelques minutes, le tout doit-être bien doré...
- 4
Ajoutez alors le reblochon coupé en tranches dans l'épaisseur et laissez le fondre à feu doux et à couvert...
Servez immédiatement en poivrant encore un peu... avec une petite salade c'est parfait !
Conseils
Bon appétit !
