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42min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Un plat complet et équilibré pour un diner sympa aux accents du sud de l'Italie.
Ingrédients (3 personnes)
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2 gousses ail
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basilic frais ciselé
- 1 boule de mozzarelle (de vache ou Buffala) coupée en dés
- 4 tomates pelées épépinées et coupées en dés
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2 grosses aubergines ou 4 petites coupées en petits dés
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500 g de Penne
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Faire revenir les aubergines dans une poêle avec 3 c. à soupe d'huile d'olive. Laisser dorer puis saler quand elles sont devenues tendres (20 mn).
Ajouter les tomates pendant 10 minutes puis l'ail et le basilic ciselé en derniers. Rajouter un peu de sel.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications de la boite et les égoutter. Garder 10 cl d'eau de cuisson des pates que vous rajouterez éventuellement pour un plat plus moelleux.
Ajouter les pâtes dans la sauteuse où sont les légumes. Ajouter la mozzarella et la laisser fondre sur feu doux 2 minutes. Servir sans attendre.
Conseils
Pour une version plus 'frenchie', remplacer la mozarella par des petits chèvres frais ou des boursins salade basilic echalotes et les aubergines par de petites courgettes coupées en morceaux.
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