Un plat rapide, facile, complet et économique pour le dîner de ce soir, ça vous tente ? Laissez-vous tenter par cette recette de pâtes aux courgettes et aux champignons parfait pour un repas d'été facile.
Ingrédients
-
1 c. à c. de ciboulette
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
Beurre
-
1 c. à c. de persil
-
1 gousse d'ail
-
2 courgettes (petites)
-
100 g de champignons de Paris
-
Parmesan
-
180 g de penne Rigate
Matériel
-
Casserole
-
Passoire
Préparation
- 1
Hacher finement le persil et la ciboulette.
Après avoir lavé les courgettes, les émincer en fines lanières en laissant la peau.
Frotter les champignons avec un essuie-tout humidifié et les couper en rondelles.
- 2
Dans une poêle, faire fondre du beurre et y déposer les courgettes. Laisser cuire 7 à 8 minutes environ.
Ajouter les champignons et la gousse d'ail hachée. Poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Assaisonner avec du sel et du poivre. Déposer le persil et la ciboulette dans la préparation. Bien mélanger.
Eteindre le feu lorsque les champignons sont bien cuits.
- 3
Cuire vos pâtes dans un grand récipient d'eau salée à ébullition selon le temps indiqué sur le paquet. Compter 1L d'eau et 10g de sel pour 100g de pâtes.
Stopper la cuisson lorsque les pâtes sont al dente (environ 8 minutes). Les égoutter en prenant soin de réserver un fond d'eau de cuisson des pâtes.
- 4
Mélanger les pâtes à la garniture aux légumes.
Laisser cuire 2 minutes tout en mélangeant et ajouter le fond d'eau de cuisson des pâtes.
Déposer un peu de parmesan râpé sur les assiettes.
Servir bien chaud.
Conseils
Nous vous recommandons de râper vous-même le parmesan. Cela vous coûtera moins cher au prix au kilo et le fromage aura plus de saveurs.
Evidemment, vous pouvez adapter cette recette à vos goûts. Ajoutez par exemple des lardons fumés ou remplacez le parmesan par des morceaux de fromage de chèvre.
