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40min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Pâtes aux couleurs méditerranéennes qui se mangent très facilement l'été
Ingrédients (6 personnes)
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3 cuill. à soupe d'huile d'olive
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1 sachet de grana padano
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Sel
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Poivre
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quelques feuilles de basilic
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2 belles tomates mûres
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1 mozzarella
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1 aubergine
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1 paquet de penne regate
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Dans une poêle, faire revenir les tranches d'aubergines dans l'huile d'olive ; parallèlement faire bouillir l'eau pour les pâtes en faisant pocher les tomates.
Eplucher les tomates et les écraser avec sel poivre.
Les ajouter aux aubergines.
Mettre les pates à cuire.
Découper la mozzarela avec le basilic ciselé.
Egoutter les pâtes.
Les verser dans la poêle avec les aubergines et mélanger.
Rajouter la mozzarela et le basilic et mélanger délicatement.
Attendre quelques minutes et dès que la mozzarela fait des fils saupoudrer de grana padano et servir !bon appétit !
Conseils
Acheter des produits frais.
Pas de surgelés (aubergines et basilic).
Le goût sera meilleur.
Pas de surgelés (aubergines et basilic).
Le goût sera meilleur.
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