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3h 5min
Très facile
Bon marché
Une recette ultra simple qui ne demande pas de préparation, mais qui fera un tabac auprès de vos invités!
Ingrédients
4 personnes
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650 g de jarret de boeuf
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400 g de tomates pelées concassées
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4 gousses d'ail
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25 cl de vin rouge
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1 c. à s. rase(s) de sucre
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1 cube de bouillon de boeuf
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Huile d'olive
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Laurier
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Sauge
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Romarin
- 20 grains de poivre noir de Pondichéry
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Sortir la viande du frigo 1h avant le début de la recette pour qu'elle soit à température ambiante. Eplucher, dégermer et écraser les gousses d'ail. Passer les grains de poivre au mortier, puis mettre tous les ingrédients dans la cocotte. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 3h.
- 2
Sortir la viande de la cocotte, puis passer la sauce au chinois et laisser réduire 15 à 20 minutes à découvert avant de remettre les jarrets dans la sauce et de servir le tout avec des pastas.
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