Petit caillé en cuillère

Faire chauffer le lait doucement, le porter à 40°, c'est très rapide pas plus de 5mn.

Ajouter le jus de citron et remuer. Le caillé va se séparer du petit lait.

Filtrer le caillé en le passant dans une passoire tapissée de gaze.
Plus vous l'égoutterez plus il sera sec, selon votre goût ici environ 15mn
Conserver au frigo le temps de faire fonctionner votre imagination, et ce que vous avez comme ingrédients

Le résultat correspond à un fromage à tartiner léger.

LE CONSOMMER RAPIDEMENT METTRE DANS UNE BOITE HERMETIQUE AU FRIGO

Partager votre préparation en 4 la saler légèrement.

RAISINS, FIGUES, PIMENT ESPELETTE

4 grains de raisin épluchés et épépinés, 2pat figues uniquement l'intérieur coloré, du piment espelette selon votre goût.

MELON, CITRON, POIVRE MIGNONNETTE

Une pat tranche de melon coupé en pat dés, quelques zeste de citron, poivre mignonnette sur le dessus une fois la quenelle faite.

TOMATE, MARJOLAINE

tomate ferme, épluchée, émondée, poivrée, fleurs de marjolaine émiettées

AMANDE, GRAINE DE COURGE, CIBOULETTE

5 amandes coupées en morceaux, 1 càc de graines de courge, 3 branches de ciboulette ciselée.

Servir avec des croutons de pain, couper une tranche de pain de 1 doigt d'épaisseur la couper en 6, passer 30s au micro ondes d'un coté puis 30s de l'autre.

Vous pouvez aussi faire :

Tomate pistou, ou concombre ciboulette, câpre thon ou bien .... à vous de voir