Petit choux garnis de mousse chocolat allégé faite au tofu
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte à choux légère :
- 2 verres d'eau soit 20 cl
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1 verre de lait soit 10 cl
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150 g de farine
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1 pincée de sel
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3 oeufs
Pour la mousse chocolat :
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400 g de tofu soyeux
- 100 g de chocolat noir menthe (facultatif)
Préparation
- 1
Dans une casserole porter à ébulition l'eau et le lait ainsi que le sel.
- 2
Verser la farine en une seule fois en remuant sans arrêt à feu moyen jusqu'à formation d'une boule et laisser 2 minutes en remuant toujours.
- 3
Transvaser la pâte dans un saladier pour y incorporer les oeufs un à un en veillant qu'il soit bien amalgamé avant d'en ajouter un autre.
- 4
Beurrer une plaque puis déposer une boule de pate avec une cuillère d'une grosseur d'une noix.
- 5
Puis faire cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés tout en surveillant.
- 6
Pendant ce temps battre 3 minutes au batteur le tofu soyeux puis y incorporer le chocolat fondu.
- 7
Mettre cette mousse obtenu au réfrigérateur pour qu'elle fige.
- 8
Ensuite fourrer chaque choux de cette mousse.
