Petit lapin du jardin

Faire bouillir une petite casserole d'eau.

Une fois l'eau bouillante, y mettre le gros sel et l'œuf pendant 10 minutes.

Retirer l'œuf dur et le laisser refroidir. Retirer la coquille.

Découper une lamelle ovale d'un centimètre d'épaisseur dans la longueur de l'œuf. Elle servira à former la queue et les oreilles du lapin.
Poser l'œuf sur son côté plat pour le rendre stable, il représentera le corps du lapin.

Découper la lamelle ovale aux 2/3 de sa longueur. Le plus petit morceau servira à faire la queue du lapin. Couper le plus grand morceau en 2, ce seront les oreilles.

Réaliser 2 fentes discrètes dans l'œuf à l'endroit où se trouvent les oreilles et la queue du lapin, et y glisser les morceaux découpés.

Hacher finement l'olive. Faire 2 trous dans l'œuf au niveau des yeux et y enfoncer 2 petits bouts d'olive. Enfoncer le clou de girofle au niveau du nez. Le lapin est maintenant terminé.

Décorer l'assiette 
Y déposer les feuilles de laitue et des morceaux d'olive hachée tout autour. Déposer au dessus de la laitue le lapin et une noisette de mayonnaise devant sa bouche.