Voilà ma courgette ronde farcie avec mes produits préférés de l'été : tomate confite, poivron rouge, basilic, mozzarella!
Ingrédients
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8 courgettes rondes
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150 g de veau
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100 g de lard fumé
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4 pétales de tomates confites
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1 oignon
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1 oeuf
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1 boule de mozzarella
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1 tranche de pain de mie
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1 poivron rouge petit
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10 feuilles de basilic ciselé
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Epluche-légumes
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Cuire 15 minutes dans une eau bouillante les petites courgettes.
Les égoutter. - 2
Couper le chapeau et les évider.
Essorer la chair de courgette et la couper en petits dés.
Réserver. - 3
Ciseler l'oignon et le poivron rouge.
Découper les pétales de tomates en confites en petits morceaux.
Réserver. - 4
Mixer la viande et les lardons.
Réserver. - 5
Ater la croûte du pain de mie et placer le pain de mie dans 10 cl de lait.
- 6
Dans un saladier, mélanger la viande mixée, les oignons, la chair de courgette le poivron et les morceaux de tomate confite.
Ajouter un oeuf et le pain de mie essoré. - 7
Ciseler le basilic et bien mélanger.
Assaisonner. - 8
Faire préchauffer le four à 200°C.
- 9
Remplir les courgettes et ajouter une tranche de mozzarella dessus.
Verser un peu d'huile d'olive au fond du plat.
Disposer les courgettes dessus. - 10
Badigeonnez les chapeaux d'huile d'olive et les cuire à côté.
Au cours de la cuisson, arroser de temps en temps.
Conseils
A manger dès la sortie du four avec un peu de riz de façon à ce que le jus de la courgette sublime le riz nature!
