Voici une délicieuse petite recette que l'on peut servir en entrée, ou en plat principal avec du riz.
Ingrédients
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400 g de colin
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150 g de fruits de mer
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1 poireau
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2 échalotes
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40 g de beurre
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10 cl de vin blanc sec
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10 cl de lait
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1 c. à s. de farine
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Ciboulette
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Faites revenir dans une cocotte, les échalotes dans 20 g de beurre. Remuez, et ajoutez les poireaux coupés en petits morceaux.
Arrosez avec le vin blanc, et montez le feu pour réduire un peu. - 2
Ajoutez les fruits de mer. Mettez le couvercle, et laissez cuire 2-3 minutes.
Coupez le colin en petits tronçons. Posez les morceaux dans la cocotte, couvrez, et laissez cuire quelques minutes. - 3
Faites une béchamel, dans une autre casserole. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, et remuez. Ajoutez le lait petit à petit. Salez, poivrez, et ajoutez un peu de noix de muscade.
Versez la béchamel dans la cocotte. Saupoudrez de ciboulette. On peut mettre de la crème fraîche à la place de la béchamel. - 4
Répartissez dans les petites cocottes, et servez bien chaud.
