Petite mousse de courgettes et son coulis de poivrons au basilic

Préchauffez votre four à 180°C. Laver les courgettes, et les râper. Faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olives pour qu'elle rejette leur eau.

Battre les oeufs avec la crème et le fromage râpé puis assaisonner et ajouter la maïzena, bien mélanger. Ajouter les courgettes et mélanger de nouveau. Répartir le tout dans des empreintes en silicone. Sinon beurrer des petits ramequins et faites cuire au bain marie. Cuire pendant environ pendant 30 min. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.

A consommer en entrée avec un petit coulis de poivron accompagné d'une petite salade.