Petites cocottes de potiron

Peler et émincer ail et oignons.
Peler les pommes de terre et les couper en gros quartiers.
Peler la courge et la couper en petits dés.
Faire suer sans coloration les oignons et l'ail hachés dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée et remuer pour séparer les grains.
Laisser rissoler jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Ajouter l'eau et le cube de bouillon, les graines de cumin, du poivre et du sel si besoin.
Faire mijoter pendant 15 minutes environ, jusqu'à évaporation du liquide.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes.
Égoutter et les écraser.
Incorporer le lait chaud et 50 g de crème. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.

Faire revenir les dés de potiron dans un filet d'huile d'olive en remuant et en écrasant les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (environ 15 minutes).
Écraser les morceaux grossièrement, ajouter 50 g de crème, le persil, saler et poivrer.

Répartir la purée de pommes de terre dans le fond des cocottes.
Couvrir de viande.
Terminer par le potiron.
Saupoudrer abondamment de comté râpé.

Enfourner pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud et le dessus bien gratiné.
Couvrir les petites cocottes et apporter à table.