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Petites criques ardéchoises frites
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Par Communauté 750g
Des beignets de pomme de terre

Ingrédients (3 personnes)

  • Oignonoignon
  • Ailail
  • estragon de préférence au persil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf2 œufs
  • Pomme de terre1 grosse pomme de tere à chair jaune

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Râper la pomme de terre. Ajouter un peu de farine si elle rend de l'eau. Sel, poivre. Oignon, ail estragon hâchés fins. .
  2. 2

    Ajouter les jaunes d'oeufs.

     
  3. 3
    Bien travailler et mélanger.
    Ajouter les blancs en neige ferme.
  4. 4
    Plonger une cuiller à bouche de ce mélange dans de la friture à huile.
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