Des petits gâteaux savoureux pour les gourmands. Parfait pour le goûter ou pour se faire plaisir.
Ingrédients (6 personnes)
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200 g de lait
- Ingrédients pour la pâte3 œufs200g de beurre200g de sucre300g de farine1 paquet de levure chimique5 à 6 fraises (ou autre fruit)Ingrédients pour la crème2 fortes càs de maizena1 œuf2 càs de sucre
Préparation
- 1
Préparation de la crème (à faire en premier)Mélanger dans une casserolle le sucre, le jaune d'oeuf, la maïzena.Mouiller peu à peu avec le lait froid, sans cesser de tourner.Porter sur feu doux, mélanger jusqu'aux premiers bouillons.Laisser refroidir hors du feu pour la crème épaississe.
- 2
Préparation de la pâtePréchauffer le four à 205°C.Verser dans un saladier le sucre et mélanger le avec 3 jaunes d'oeufs et 1 blanc.Puis incorporer le beurre ramoli, la farine et la levure.Verser les 2/3 de la pâte dans un moule à charlotte, ou bien dans des petits pots à muffins.
- 3
Tapisser le fond en applatissant la pâte du bout des doigts vers le haut du moule.
- 4
Verser un peu de crème, puis les fruits coupés en petits morceaux, et recouvrir de crème.
- 5
Recouvrir la crème avec le reste de la pâte, de façon à faire un chapeau.
- 6
Cuire à feu moyen (thermostat 150°) pendant environ 35 minutes.
Conseils
Réalisable aussi dans un moule à souffler ou à charlotte.Vous pouvez tester plusieurs versions avec les fruits de votre choix.Un glaçage coloré en touche finale donne un petit côté gourmand.
