Petites noix de St Jacques curry, coriandre et échalotes de Busnes

Faites chauffer l'huile dans une poële, coupez l'échalote en petits morceaux. Faites-la suer quelques minutes dans la poële.

Ajoutez les noix de Saint Jacques préalablement rincées à l'eau fraîche.

Saisissez les noix pendant quelques minutes.

Arrosez de jus de citron. Ajoutez la crème fraîche, le curry, réchauffez à feu doux la crème liquide.

Terminez en rectifiant l'assaisonnement avec le sel et le poivre puis ajoutez la coriandre.

Servez les noix de Saint Jacques avec un bon riz basmati et nappez de sauce.